Hasil samping dari bahan pangan hasil perikanan dan peternakan dapat dimanfaatkan dan diolah menjadi makanan siap konsumsi seperti mie bakso dan ceker ayam, keripik ceker ayam, kerupuk kulit ian, kerupuk kulit sapi, keripik usus ayam, gulai kepala ikan kakap, rempeyek sisik ikan, dan lain-lain.
Jenis dan Manfaat
Jenis-jenis bahan baku yang digunakan untuk membuat makanan dari hasil samping perikanan dan peternakan, yaitu
Jenis Produk Samping | Manfaat |
---|---|
Kepala ikan | Bagian kepala ikan dapat diolah menjadi hidangan yang lezat dan bergizi seperti: gulai kepala ikan atau sup kepala ikan, |
Kulit | Kulit mempunyai banyak fungsi antara lain sebagai alat perasa, pelindung jaringan di bawahnya, memberi bentuk, mengatur suhu tubuh, tempat sintesis vitamin D. Kulit dapat diolah menjadi produk pangan seperti kerupuk dan masakan lainnya. |
Ceker ayam | Ceker ayam mengandung protein, kolagen, zat kapur/kalsium dan kartilago. Ceker ayam dapat diolah menjadi produk pangan seperti, keripik ceker ayam, baso ceker ayam, sup ceker ayam, dan lainlain. |
Tulang ikan | Tulang ikan mengandung kalsium, fosfor, dan vitamin D yang sangat dibutuhkan oleh tubuh dalam menjaga kokohnya tulang. Setelah menjadi tepung tulang ikan bisa diversifikasi dalam bentuk olahan berupa cemilan, seperti pangsit ikan, stik ikan, kerupuk, dan lainnya. |
Sisik ikan | Sisik ikan mengandung lemak, protein, dan karbohidrat yang dibutuhkan oleh tubuh. Sisik ikan kakap dapat diolah menjadi keripik dengan hasil rasa yang gurih, aroma yang sangat khas ikan, warna yang menarik dan tekstur yang renyah |
TUGAS KERJA KELOMPOK
Diskusikan!
- Amati jenis-jenis hasil samping dari hasil perikanan dan peternakan yang ada di daerahmu.
- Catatlah jenis hasil samping dari hasil perikanan dan peternakan tersebut, dapat digunakan apa saja di daerahmu.
- Bagaimana latar belakang atau sejarah pemanfaatan hasil samping dari bahan baku perikanan dan peternakan tersebut?
- Kesan apa yang kamu rasakan terhadap ciptaan Tuhan tersebut?
- Saat melakukan observasi dan wawancara, hendaknya kamu bersikap ramah, berbicara sopan, dan dapat bekerja sama dengan narasumber yang kamu wawancarai serta toleransi dengan teman kelompokmu
Nama hewan hasil perikanan dan peternakan | Manfaat Hasil samping yang dimanfaatkan | Produk pangan yang dihasilkan | Manfaat |
---|---|---|---|
Ikan | Kulit | Kerupuk dan keripik | Menambah variasi jenis makanan |
Udang | Kepala Udang | Bubuk Kepala Udang | Bumbu pelengkap buat nasi goreng buat mie goreng buat tumisan |
Kambing | Kulit | Kerupuk | Menambah variasi jenis makanan |
Bandeng | Tulang | Tepung Tulang | Pencegahan osteoporosis dengan mengkonsumi tepung tulang bandeng |
Sapi | Kulit | Kikil | Makanan kaya akan protein untuk pertumbuhan |
Demikian tulisan mengenai Jenis dan Manfaat Makanan dari bahan pangan Produk samping. Semoga tulisan ini bisa bermanfaat.
Ty
ReplyDeletemakasih sangan membantu
ReplyDeleteSangat membantu, kalo bisa ditambahin sisik ikan ! :)
ReplyDeleteSudah saya tambahkan
DeleteWho?
ReplyDeleteThank You
ReplyDeletethanks
ReplyDeletety
ReplyDelete